Hausgemachte Pasta und Gnocchi –Südtiroler Gerichte und Kuchen – gemütliche Zimmer. Das ist das neue Kurparkcafé Kokolores in Herchen an der Sieg!
Mehr zum Kokolores
Wir sind verliebt in die einfache, abwechslungsreiche und sehr schmackhafte Küche Südtirols und Norditaliens. Und: bei uns ist alles hausgemacht!
Unsere Küche
In unseren gemütlichen Zimmern finden Gäste einen Platz für eine erholsame Nacht – oder für einen kleinen Urlaub im schönen Siegtal. Unser Selbstversorger-Hostel ist einfach, unkompliziert und sehr natürlich. Sehr willkommen sind Gäste mit Hunden!
Mehr zu den Zimmern
Unser caffè kommt aus einer hochwertigen Siebträgermaschine, die leckeren Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato und Kaffee crème liefert. Dazu verwenden wir noch eine hochwertige Röstung aus feinen Bohnen.
Zum Café
Kurparkcafé Kokolores – Rhein-Sieg meets Südtirol
Italienische Küche, die gibt es schon zuhauf im Rheinland. Südtiroler Küche nicht. Das hat sich nun mit unserer Eröffnung geändert.
Was macht Südtirol denn anders? Was unterscheidet diese Küche von der ‚cucina italiana‘, die vielen in Deutschland sicher bekannt ist?
Testimonials
“Auf unserer Wanderung auf dem Siegsteig haben wir eine Nacht im Kokolores verbracht. Die Malfatti aus der Küche sind ein Traum und machen einfach Lust auf Südtirol. Die Zimmer sind gemütlich und unser Aufenthalt im Kokolores haben unserer Wanderung das Krönchen aufgesetzt. Wir kommen wieder!”
Für uns bedeutet Kochen, frische Zutaten so frisch wie nur möglich zu verwenden. Unsere Nudeln und Gnocchi werden täglich per Hand zubereitet und wandern dann kurze Zeit später auf Eure Teller.
Fettuccine sind dünne Bandnudeln. Unsere Pasta wird täglich frisch aus Mehl und Eiern zubereitet. Das war’s. Dazu eine unserer Saucen, etwas Grana Padano und dann: Buon Appetito!
Hausgemachte und von Hand gerollte Gnocchi – unsere kleinen Kartoffelklößchen sind in einer unserer Saucen einfach ein Gedicht. Fest genug, um ihre Form zu behalten schmelzen sie im Mund und entfalten ihren weichen Geschmack. ‚Delizioso!‘
Diese Spinat-Nocken verschlagen mir selbst immer wieder die Sprache. Das Geheimnis ist die Balance zwischen cremiger Ricotta, herzhaftem Spinat, eine deftige Würze durch den Käse und leicht gebräunte und mit Salbei aromatisierter Butter. ‚Oh mio Dio!‘
Südtirol geht einfach nicht ohne seine Knödel. Deshalb haben wir diese kleinen, köstlichen Dinger auch ins Kokolores geholt. Oder besser: wir machen sie bei uns selbst. Handgemacht, wie alles. Frisch, wie alles. Und lecker! Seeehr lecker!!
